/ Первые блюда

Греческий лимонный суп

Вскипятить воду с бульонными кубиками и шафраном. В это время натереть на крупной ...

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 л воды;
  • 2 куриных постных бульонных кубика;
  • 2 кабачка;
  • 2 моркови;
  • 1-2 яичных желтка;
  • 1 лимон;
  • щепотка шафрана.

Вскипятить воду с бульонными кубиками и шафраном. В это время натереть на крупной терке морковь и кабачки. Добавить морковь в бульон и варить 5 минут. Добавить кабачки и варить еще 3 минуты. Добавить 1 или 2 яичных желтка, лимонный сок и тертую цедру лимона. Томить на среднем огне, не доводя до кипения.