/ Вторые блюда

Йоркширского пудинг

Для соуса нарежьте лук полукольцами, разогрейте в сотейнике оливковое масло, ...

Ингредиенты:

  • 1 ст муки,
  • 2 яйца,
  • 3/4 ст молока,
  • 0,5 ч ложки соли,
  • перец,
  • растительное масло
  • 2 луковицы,
  • 80 г сливочного масла,
  • 0,5 ч ложки сахара

Как приготовить йоркширский пудинг с карамелизованным луком. 

  1. Взбейте в миске яйца с 1/4 ст воды с солью, всыпьте муку, размешайте до гладкости теста. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте в холодильник на 30 минут. 
  2. Для соуса нарежьте лук полукольцами, разогрейте в сотейнике оливковое масло, обжарьте на нем лук до мягкости, помешивая.
  3. Разогрейте духовку до 220 градусов, смажьте растительным маслом формочки для суфле. Поставьте в духовку на на 3-4 минуты, пока они не начнут дымиться. Размешайте еще раз тесто и разлейте по раскаленным формочкам, заполняя их почти до верху. Выпекайте до золотистого цвета, 12-15 минут. 
  4. Посыпет лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая, до легкой карамелизации. 
  5. Опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, выложив сверху лук. Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.