/ Вторые блюда

Копчёный цыплёнок

В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю

Продукты

  • Цыплёнок - 1300 г.
  • Жидкий дым "Костровок" - 2 ст. л.
  • Посолочная смесь:
  • 1 ст. л. соли.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Вода - 5 мультстаканов.
  • Также вам понадобится пакет для запекания.

Приготовление:

Приготовить посолочную смесь из указанных продуктов: выдавить чеснок и смешать его с солью, сахаром, перцем. Этой смесью натереть цыплёнка, положить в пакет для запекания на несколько часов, а лучше на ночь убрать в холодильник. Затем добавить в пакет жидкий дым, распределив его равномерно по цыплёнку. После пакет завязать и положить в контейнер-пароварку. В мультиварку налить воды, вставить контейнер и включить программу "варка на пару" 60 мин. После сигнала дать постоять на "подогреве" 30 мин. Затем пакет вынуть, достать цыплёнка и остудить. Остывшего цыплёнка порезать на части, Подавать в холодном виде.