/ Вторые блюда

Лапша домашняя

Оказывается приготовить лапшу дома очень просто и не займет много времени ...

Продукты

  1. Мука пшеничная тип «00» (высший сорт) – 300 гр.
  2. Яйцо куриное среднее – 3 шт.
  3. Соль – 1 щепотка

В просеянной горке муки сделать выемку, влить слегка взбитые яйца комнатной температуры,  добавить щепотку соли и вымесить тугое тесто не менее 15 мин.Если тесто слишком сухое, добавьте 1 ст.л. теплой воды и продолжайте месить.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить «отдыхать» на 40-60 мин.в сухом прохладном месте.

«Отдохнувшее»  нарезать на куски, обвалять в муке и раскатать в специальной тестораскаточной машинке (или обычной скалкой) толщиной не более 2 мм.

Раскатанное тесто обсыпать слегка мукой и выложить на сухое чистое полотенце  и дать немного подсушиться (10-15 мин)

Затем в тестораскаточной машинке при помощи спец.насадки нарезать лапшу или вермишель.

Так же можно сделать это вручную: для этого сверните лист теста в рулон и нарежьте острым ножом