/ Закуски

Огуречный мусс

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать ...

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г обезжиренного творога (0 %);
  • 250 мл воды;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 2 огурца;
  • 1 луковица;
  • 4 листа желатина;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек петрушки и эстрагона;
  • соль,
  • перец.

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем промыть холодной водой и дать воде стечь. Подогреть молоко на медленном огне и добавить к нему желатин. Пропустить через блендер огурцы, смешать с творогом, молоком, желатином, тертой цедрой лимона, лимонным соком, мелко порезанным луком, зеленью петрушки и эстрагоном. Приправить солью и перцем. Вылить массу в форму с антипригарным покрытием и поставить в холодильник на 12 часов.