Рисовая мука

Состав рисовой муки на 100 гр. продукта:   371 Калорийность; 7.4 Белки;  0.6 Жиры; 82 Углеводы;

Рисовая мука - это мука получаемая из полированного риса. Этот вид муки содержит большое количество белка и крахмала, именно поэтому изделия из нее отличаются характерным белоснежным цветом. Еще одной отличительной особенностью рисовой муки является отсутствие в ней специфического белка - глютена, способного вызывать сильную аллергическую реакцию. Рисовая мука практически не используется в хлебопекарной промышленности, зато из нее делают сладости и некоторые виды выпечки, а особенно широко она применяется в азиатской кухне.